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上世纪七十年代的武汉，于我而言是记忆里一幅鲜活的烟火长卷。那时我尚是十几岁的少年，第一次踏足这座江城，满眼都是时代特有的质朴与热闹。彼时的武汉，早已是九省通衢的繁华之地，汉口火车站车水马龙，铁轨在晨光里延伸，承载着无数人的期盼与归途，而我对这座城市的初印象，却始于一碗热气腾腾的热干面。
天刚蒙蒙亮，晨曦微露，薄雾还笼罩着汉口的街巷。我们放下行李，循着隐约的叫卖声走到街边。马路边一口支在煤炉子上的大锅格外显眼，锅盖掀开，白雾裹挟着浓郁的香气扑面而来，瞬间驱散了旅途的疲惫。大锅旁，摊主正忙碌着，竹筷在碗间穿梭，动作麻利得很。耳边传来熟悉的吆喝：“热腾腾的热干面，二两粮票8分钱！”那声音洪亮又亲切，穿透晨雾，直钻人心 。
肚子早已饿得咕咕叫，我迫不及待地凑上前，递上粮票和钱，等着那一碗期待已久的美味。不多时，一碗热干面端了上来，碗沿还带着温热，面条根根分明，色泽金黄油亮，表面铺着翠绿的葱花、脆爽的萝卜丁，红亮的辣椒油点缀其间，光是看着，就让人垂涎三尺。我拿起筷子，先轻轻拌匀，让每一根面条都裹上浓郁的芝麻酱，再送入口中。
第一口下去，瞬间被惊艳。碱水面的劲道在舌尖炸开，弹牙又不粘牙，完全没有普通面条的绵软。芝麻酱醇厚香浓，带着芝麻的焦香，又被香油调和得顺滑不腻，红方酱油的咸甜与蒜水的鲜爽交织，脆萝卜丁则解腻提味，增添了丰富的口感层次。辣油的香气恰到好处，不烈不冲，却让整体风味更具张力。那味道，是浓郁的、扎实的，更是带着烟火气的满足，一碗下肚，暖意从胃里蔓延至全身，旅途的疲惫一扫而空。
我忍不住又添了一碗，第二碗入口，依旧是满满的惊喜。没有汤面的寡淡，也无凉面的生冷，热干面的独特之处，便在于这“热”与“干”的精妙平衡。它诞生于上世纪三十年代的汉口长堤街，相传当时小贩李包卖剩了汤面，怕发馊便煮熟沥干晾起，不慎碰倒麻油壶，只得将麻油拌入面中晾干。次日烫热后加调料，竟香气四溢，引得街坊争相购买，“热干面”就此得名 。后来蔡明伟夫妇开设“蔡林记”，将这道小吃发扬光大，使其成为武汉人“过早”的首选 。
那时的武汉，街头巷尾随处可见热干面的身影。赶路的船工、码头的工人、上学的孩子，都捧着一碗热干面，或站或蹲，吃得津津有味。那8分钱一碗的价格，二两粮票的分量，既实惠又顶饱，完美契合了那个年代人们的生活需求。一碗热干面，不仅是果腹的早餐，更是武汉人生活态度的写照——朴实、扎实，于简单中蕴藏深厚的滋味。
如今数十年过去，时光流转，武汉早已换了新颜，高楼林立，交通便捷，可那碗热干面的味道，却始终镌刻在记忆深处。它不仅是一道美食，更承载着一段岁月、一座城市的情怀。每当想起七十年代那个清晨，煤炉上的大锅、响亮的叫卖，还有那一碗裹满芝麻酱的热干面，心底便涌起满满的温暖与怀念。这碗跨越半世的热干面，是江城赠予我的珍贵礼物，也是我心中永远的江城味道。（文/赵建林）
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